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"Mon souvenir d'enfance : "tous les vendredis, jour de marché tel un rituel, nous allions avec ma mère chez le boucher du quartier choisir un morceau de pièce noire. A l'image du boucher de maman qui travaillait avec passion sur son billot de bois, je garde en moi l'odeur qui se dégageait de cette ancienne boutique où viande, boiseries et arômes se mélangeaient"
Titi
 
"Ma passion pour le monde paysan vient de mon enfance. Depuis l'âge de 7 ans, je passais toutes mes vacances à Lariès avec mes cousins dans la ferme de mon arrière grand-père"
Fred